Para acompañar el pavo

Diferentes platos para acompañar al pavo o jamón. Lo importante es que con estos balanceas los sabores de tu menú, asi que no pienses en servir culquier cosa.

Zanahorias baby con balsámico 2 libras de zanahorias baby (lavadas y peladas, deja 2 centímetros del tallo)
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado

1. En una olla derrite la mantequilla y fríe la cebolla hasta estar transparente. Agrega las zanahorias. Tapa la olla y cocínalas por 5 minutos a temperatura mediana.

2. Mezcla el vinagre balsámico y el azúcar, agregue a las zanahorias. Cocina unos minutos mas hasta que se disuelva el azúcar muy bien, sazona con sal y pimienta. Retira cuando las zanahorias estén al dente. Adorna con perejil picado y sirve.

Soufflé de espinaca y castañas:

4 onzas de mantequilla
1 taza de cebolla amarilla, picada
½ taza de perejil, picado
½ libra de procciutto
1 taza de castañas picadas
2 tazas de espinaca cocida y escurrida
1 taza de queso parmesano
4 huevos ligeramente batidos
sal y pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
3 tazas de pan cortado en cuadros de ½ X ½ pulgadas ligeramente tostado
1 taza de consomé de pollo

1. Precalienta el horno a 350F. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, el perejil, el apio y procciutto.

2. Agrega las castañas y la espinaca, vierte esta mezcla dentro de un tazon y deja enfriar ligeramente, luego agrega los huevos, el pan, el consomé de pollo y sazona. Mezcla muy bien, luego vierte el relleno dentro de un molde engrasado y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que este ligeramente dorado.