Canoas de piña con camarones

Original, afrodisiaca y más que nada deliciosa y fácil de preparar, así es esta receta.

Sirve 8 personas

4 piñas baby o pequeñas, maduras
40 camarones grandes, pelados y desvenados
suficiente maicena para cubrir los camarones
aceite para freír los camarones
½ taza de cebolla morada picada
2 tazas de piña cortada en cuadros
1 lata de leche de coco
2 cucharaditas de curry
½ taza de Sake (vino de arroz)
2 cucharadas de cilantro picado
sal y pimienta al gusto

1. Lava las piñas muy bien con un cepillo. Córtalas a lo largo y saca la piña cortada en cuadros. Reserva.

2. Sazona la maicena con sal y pimienta. Cubre los camarones y fríelos en el aceite de manía. Escúrrelos en toallas de papel absorbente.

3. En una olla fríe la cebolla ligeramente, agrega la piña. En un tazón mezcla la leche de coco, el curry y el sake. Agrega a la cebolla. Hierve unos minutos. Sazona al gusto.

4. A la hora de servir, mezcla los camarones con la salsa. Rellena las mitades de piña y decora con el cilantro picado.