Sopa de cebolla gratinada
La sopa una buena compañía, una excusa para encontrarse en familia. Prueba esta delicia de cebolla.
Para preparar esta sopa necesitas un buen consomé de res, preferiblemente hecho en casa.
Sirve 6 personas
- 2 litros de consomé de res
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 libras de cebolla extranjera cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ taza de jerez seco
- 1 hojitas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- sal y pimienta la gusto
- 6 rodajas de pan baguette tostado ligeramente
- 10 onzas de queso gruyere rallado gruesamente
1. En una sartén derrite la mantequilla y sofríe los aros de cebolla. Agrega el azúcar. Deja que las cebollas se caramelicen lentamente, aproximadamente durante 1 hora.
2. En una olla, calienta el consomé de res, agrega el jerez, laurel y el tomillo. Sazona al gusto. Agrega las cebollas caramelizadas. Deja hervir por lo menos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 400f. En unos tazones, vierte la sopa, coloca encima la rodaja de baguette tostado y el queso rallado.
4. Gratina hasta que el queso esté dorado. Sirve muy caliente.
